Tuńczyk duszony w warzywach

Pora wystąpić w nieco innej roli: Kucharza Rybarza.

Jaką potrawę tym razem chciałbym wam polecić? Tuńczyka duszonego w warzywach.

Przyznam, że tuńczyk to moje niedawne odkrycie. Nigdy nie przepadałem za tuńczykiem w puszce, za sałatkami z tuńczykiem i tak dalej. Ja lubię jeść ryby przede wszystkim na ciepło, jako danie obiadowe. Gdy natomiast spotykałem surowego tuńczyka w jakimś supermarkecie to zwyczajnie wydawał mi się za drogi – 70-100 zł za kilogram. Owszem, jako potrawa na specjalne okazje, taki wydatek jest do przełknięcia. Ale ja szukam takich ryb i takich potrwał, które mógłbym mieć w codziennym jadłospisie.

Pierwsza potrawa o jakiej napisałem, Miruna smażona w wodzie, spełnia ten warunek: kosztuje około 24 złote za kilogram (czysty filet).

A czy tuńczyk może być w tej samej cenie? Otóż, jakieś pół roku temu, przekonałem się, że tak. Mieszkam pod Warszawą i kolega zaprosił mnie na tuńczyka smażonego i zdradził mi, że kupił go w cenie 24,50 za kilogram w Carrefourze w Centrum Reduta (naprzeciw Blue City). Tuńczyk żółtopłetwy sprzedawany jest w zafoliowanych kilogramowych paczkach w kawałkach (nie jako polędwica). Jego niska cena wynika z tego, że są to podobno ścinki (odpady). Ale spójrzcie jak one wyglądają:

Wygląda jak wołowina na gulasz, a jest to właśnie tuńczyk w cenie 24,5 zł. Tutaj mamy 500 gram, co wystarczy nam na obiad dla 4-osobowej rodziny.

Oprócz mięsa tuńczyka będziemy jeszcze potrzebowali: 

1 paprykę czerwoną,

1 paprykę żółtą (no bo przecież to tuńczyk żółtopłetwy)

1 cebulę

1 cukinię

1-2 marchewki

2-3 ząbki czosnku

30 deko pieczarek (ja dodałem szmaciaka gałęzistego bo wyrósł piękny na mojej działce

1 puszkę kukurydzy

natkę pietruszki, koperek

sól, pieprz.

Ponieważ jest to blog o oszczędzaniu pieniędzy i ich inwestowaniu, to zwrócę uwagę, że koszt wszystkich składników potrzebnych do przygotowania  takiego obiadu dla 4-osobowej rodziny wyniesie około 20 zł (12 zł tuńczyk, plus warzywa).

Warzywa i grzyby kroimy na kawałki, wrzucamy do patelni i włączamy gaz. Dopiero po około minucie, gdy patelnia się rozgrzeje, dolewam olej rzepakowy albo oliwę.

Smażę około 5-7 minut na dużym ogniu, cały czas mieszając. Następnie układam kawałki tuńczyka na podsmażonych warzywach i…

 

…duszę około 20 minut.

Potrawa prawie gotowa. Jeszcze tylko wsypuję kukurydzę z puszki, a po około minucie duszenia (gdy kukurydza się podgrzeje) wyłączam gaz. Na koniec dodaję natkę pietruszki, koperek i posiekany czosnek.

Danie jest gotowe.

Jak już wspomniałem ja uwielbiam ryby i nie lubię zabijać ich smaku przyprawami. Tutaj jedynymi przyprawami będą więc tylko sól i pieprz ziołowy.

Można podawać z ryżem, ziemniakami lub makaronem: jak kto woli.

UWAGA: mięso tuńczyka jest najsmaczniejsze na drugi dzień, gdy przeniknie wywarem z warzyw. Gdy chcesz spożyć tego samego dnia, to schowaj potrawę pod koc, aby jeszcze w wysokiej temperaturze tuńczyk „doprawił się” przez około godzinę.

Zapewniam: niebo w gębie. I to za jaką cenę! Smacznego 🙂

 

 

Tags: jedz ryby, potrawy z ryb, tuńczyk w warzywach